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来源: 摩贝原创 2021-11-16
1.奶粉
仔细观察就知道奶粉颗粒是很容易结块沉淀的。这是因为其中富含大量的蛋白质分子。蛋白质分子是带有净电荷的，想其静电荷归零或者说没有电荷的吸引作用，分子可以沉淀的更为均匀，就需要在蛋白质表面加入合适的ph值。而氢氧化钙的加入就是这么一个作用，并且钙离子还能强化奶粉的营养。
2.钙制品
氢氧化钙是制作钙制品的重要原料，比如我国常见的葡萄糖酸钙就是吧淀粉糖华后用黑曲霉发酵，其中加入适量的氢氧化钙溶液中和浓缩、结晶、精制而来。
3.凉粉
这里食品级的氢氧化钙主要起到凝固作用。在煮熟的米浆中倒入氢氧化钙融合等待自然凝固冷却切割即可。
4.糖
糖不是生来就这么甜的，其实还应该有点酸。但只要加入了食品级氢氧化钙就可以中和糖里的酸，再利用二氧化碳和氢氧化钙发生反应，沉淀过滤即可减少糖的酸味。
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